Symptômes

Les symptômes sont tout d'abord d'ordre digestif :

  • Très forte nausée
  • Diarrhées
  • Ballonnements
  • Soif très intense
  • Selles abondantes
  • Maux de ventre très intenses (à se courber en deux)
  • Parfois des vomissements

Enfin, que du bonheur…

Ces symptômes peuvent commencer à se manifester dans 1h30 après l'ingestion, 5 heures après, voire le lendemain seulement.
Suivant la quantité de sucre ou d'amidon ingérée, ils sont plus ou moins importants, et ont une durée variable (de 1 à 3 jours).

TOUT EST QUESTION DE DOSE

La tolérance est très variable d'un individu à l'autre : certains peuvent ingérer jusqu'à 7 g de sucre pour 100 g d'aliment par jour, alors que d'autres ne peuvent pas ingérer plus d'un gramme sans que les premiers symptômes se manifestent.
Certains individus tolèrent mieux l'amidon que d'autres.
Cette différence de tolérance dépend de l'activité des différentes enzymes.
C'est à chacun de faire des expérimentations pour définir sa propre tolérance… Pas toujours très agréable, alors il vaut mieux y aller pas à pas et s'aider des tables de composition des aliments !

Attention, il ne faut pas seulement suivre la quantité ingérée par repas. Le phénomène étant cumulatif, il faut doser sur 2 jours.

Personnellement, voici mes tolérances :

  • 0,4 g de saccharose par repas
  • 10 g d'amidon par jour
  • moins de 20 mg de lactose par jour.

Et oui, on est dans l'infiniment petit…

Symptômes autres que digestifs, susceptibles d'être rencontrés :

  • Hypoglycémie (liée au manque de glucides), avec tous les symptômes connexes (difficulté à se concentrer et à tenir des raisonnements logiques, l'impression qu'on va tomber dans les pommes, tremblements, sensation de faiblesse générale)
  • Irritabilité, nervosité
  • Perte de poids, dénutrition
  • Grande fatigue
  • Crampes
  • Troubles ORL : sinusite chronique, rhinopharyngites à répétition, bronchites, pneumonies.
  • Reflux gastro-oesophagien
  • Réactions auto-immunes
  • Carences
  • Problèmes rénaux (en raison d'un régime hyper-protéiné)
  • Allergies (oeuf, poisson, fraises, kiwis,…)
  • Autres intolérances (histamine,…)

Diagnostic :

La maladie est difficile à diagnostiquer de par la généralité des symptômes et l'absence de signes particuliers :

  • Coloscopie normale,
  • Bilans sanguins normaux,
  • Analyses bactériologiques normales,
  • Echographies du foie et de la vésicule biliaire normales,

… et de là à conclure que tout va bien et que c'est dans la tête, il n'y a qu'un pas que certains médecins n'hésiteront pas à franchir, même pour des parents d'enfant…

La maladie peut être confondue avec :

  • Des gastroentérites (quand la fréquence devient hebdomadaire, on se dit que quand même ça devient un peu étonnant),
  • Le Syndrôme de l'Intestin Irritable (sont regroupés dans cette catégorie de nombreux problèmes intestinaux incompris)
  • La colite
  • Une intolérance au lactose ou au fructose (pour éviter toute confusion avec le fructose, une expérience toute simple : les figues ou les cerises, qui comportent beaucoup de fructose, mais pas ou peu de saccharose. Ou encore, du fructose cristallisé seul).

Deux méthodes pour poser le diagnostic :

Méthode n° 1 (la moins chère, la plus longue et celle qui permet d'avancer lorsque le médecin reporte tout le problème sur le stress) :

Essayer les divers aliments et dresser une liste exhaustive de tous les aliments non tolérés.

Inconvénient de la méthode : c'est très long, il faut définir un plan d'expérience précis (méfiance avec les cumuls de charge sur plusieurs repas, il faut introduire les aliments unitairement pour pouvoir cibler lequel est à l'origine de symptômes), et risque de découragement en étant tout le temps malade !

Méthode n° 2 :

Biopsies avec mesures enzymatiques.
Ces mesures sont essentiellement réalisées en pédiatrie, lorsque le pronostic vital de l'enfant est engagé. C'est beaucoup plus rarement fait pour les adultes, pour lesquels c'est une longue errance dans le désert…

Des solutions curatives miracles ?
Et là, une fois que le diagnostic est posé, grande déception : pas de remède miracle.
En pédiatrie, un complément enzymatique est prescrit pour aider à assimiler le saccharose, mais ce n'est pas la panacée. C'est un médicament Américain, qui ne peut être obtenu qu'avec une ATU (Autorisation Temporaire d'Utilisation) via l'hôpital.
Pour les adultes : c'est une très longue traversée dans le désert…plus qu'en pédiatrie… Tant que l'adulte ne se transforme pas en macchabé, la médecine passe son chemin. Dommage…

Alors la solution ?
… REGIME !

Tout le monde veut maigrir, mais nous on veut grossir !

Mais pas de panique, il y a de nombreuses petites expériences chimiques culinaires à tenter avec les aliments autorisés (cf. Recettes).
Alors libre cours à votre imagination !

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