Liste des aliments tolérés
La liste ci-dessous résulte de mes essais personnels. Elle reste à affiner suivant la tolérance de chaque individu.
Nota :
- Les aliments qui apparaissent avec un point d'interrogation sont ceux pour lesquels je n'ai pas encore réussi à déterminer la nocivité, ou que je n'ai pas testés.
- La mention "petite dose" signifie qu'il faut limiter la quantité par ingestion, mais également la fréquence de prise.
- Les colorants et conservateurs sont à éviter dans la mesure du possible. Certains numéros masquent la présence de sucre. Comme il est difficile de se rappeler les numéros à proscrire, il vaut mieux ne pas prendre tout produit en contenant !
Sucres
Tolérés :
- Glucose
- Fructose
- Dextrose de blé
- Dextrose de maïs
A proscrire :
- Saccharose
- Sucre
- lactose
- Colorant caramel
- Maltitol ?
Viandes
Tolérés :
- Toutes
- Rillettes
- Jambons sans sucre (dextrose toléré)
- Lardons marque Herta
- Oeufs
A proscrire :
- Viandes en sauce
- Viandes panées
- Foies (de veau, volaille,…)
- Pâtés
- Charcuterie avec sucre, ou cuite dans des bouillons avec de l'oignon
- Foie gras
Poissons
Tolérés :
- Tous
- Boîtes de thon
- Poissons surgelés
- Saumon et truite fumés
- Quenelles à base de farine de blé
- Crevettes : se renseigner
- Noix de Saint-Jacques : à petite dose, sans le Corail
A proscrire :
- Boîtes de crabe
- Poissons panés
- Poissons en sauce
- Crevettes emballées industriellement
- Corail des Noix de Saint-Jacques
- Moules (sauf à petite dose)
Légumes
Tolérés :
- Endive
- Courgette
- Salade (laitues, feuilles de chêne, batavia, frisée…)
- Mâche (petite dose)
- Champignons de Paris, Girolles, Chanterelles
- Tomate
- Concombre
- Cotes de blettes
- Navet (petite dose)
- Choux-fleur (petite dose)
- Epinards
- Radis (petite dose)
- Avocat (petite dose)
A proscrire :
- Carottes
- Petits pois
- Artichaut
- Brocoli
- Oignon
- Chou
- Olives
- Betterave
- Salsifis
- Topinambours
- Pommes de terre
- Maïs
- Soja
- Haricots verts
- Haricots blancs, rouges, beurre
- Poireau
- Asperge
- Poivrons (vert, rouge, jaune)
Fruits
Tolérés :
- Rhubarbe
- Figue
- Cerise
- Coing (petite dose)
- Raisin (toute petite dose)
- Groseille (petite dose)
- Myrtille (toute petite dose)
A proscrire :
- Tous les autres : pomme, poire, orange, banane, …
- Pistaches
- Cacahuètes
- Noix
- Amandes
Féculents
Tolérés :
- Crozets nature (petite dose)
- Riz blanc (riz long grain, riz basmati) : petite dose
- Pâtes, spaghettis (toute petite dose)
A proscrire :
- Semoule
- Riz rond
- Riz ou pâtes complètes
- Blé (Ebly)
- Lentilles
- Polenta
- Tous produits à base de germes de blé
Pains
Tolérés :
- Baguette normale
- Flûtes
- Pains blancs
- Pains à base de farine de blé ou froment (pavés, boules)
A proscrire :
- Pain complet
- Pains aux céréales
- Pain de seigle ?
- Pain de campagne ?
- Viennoiserie
- Brioches du commerce
- Pain de mie
- Pain Viennois
- Chapelure
Laitages
(Nota : cette liste est élaborée pour les personnes qui ont par ailleurs une intolérance au lactose, souvent associée à la déficience en sucrase-isomaltase)
Tolérés :
- Fromages ordinaires
- Bleus
- Parmesan
- Fromages râpés : ceux qui sont sans additif (pas d'amidon de pomme de terre)
- Yaourt nature (sans lactose)
- Fromage blanc (petite dose)
- Petit Suisse (petite dose)
- Feta (petite dose)
- Mozarella (petite dose)
- Lait de soja (petite dose)
- Soja cuisine Bjorg (petite dose)
A proscrire :
- Crème
- Lait
- Certains fromages industriels
- Fromages râpés avec des additifs
Matières grasses
Tolérées :
- Toutes les huiles (tournesol, olive, pépin de raisin, …)
- Beurre (sans additif)
A proscrire :
- Margarines
Condiments
Tolérés :
- Cacao sans sucre ajouté (Van Houten, Valrhona)
- Mayonnaise maison sans moutarde
- Poivre
- Thym, basilic, ciboulette, aneth, estragon, persil, romarin, laurier, sarriette, safran
- Levure de boulangerie
- Citron (toute petite dose)
A proscrire :
- Cannelle ?
- Ail ?
- Piment ?
- Curry
- Tous les vinaigres
- Vinaigrettes et sauces du commerce
- Cornichons
- Moutarde
- Oignons
- Caramel
- Confiture
- Miel (ou à dose homéopathique…)
Farines
Tolérées :
- Farine de blé T45 ou 55 (farine usuelle)
A proscrire :
- Farine de riz
- Farines complètes
Céréales
Aucune n'est tolérée :
Blé, flocons d'avoine, seigle, …
Boissons
Tolérées :
- Café
- Nescafé
- Thé nature
- Thé bergamote
- Eaux pétillantes
- Eau parfumée : Salvetat menthe, ou citron
- Jus de raisin sans sucre ajouté (petite dose)
A proscrire :
- Soda
- Bière
- Vin blanc
- Alcools
- Thé ou tisanes parfumés
- Vin rouge sans sucre ?
- Alcools forts (type Whisky, Vodka) ?
Retour Accueil
Ajouter un commentaire ! Cliquer sur "Add a new comment".
Commentaires