Aliments Piégés

Notre ennemi le sucre se cache partout, dans les aliments les plus insoupçonnés.

Alors, une règle fondamentale :

MEFIANCE !

  • Au restaurant, chez des amis : demander la composition des plats. Bien préciser l'origine de la demande : cause médicale, intolérance alimentaire. Dans certains restaurants, vous risquez de passer sinon pour l'enquiquineur de service.
  • Un seul conseil : ne faites confiance à personne… J'ai été malade je ne sais combien de fois dans des situations où je n'avais pas eu accès à la composition, alors que la personne me jurait que je pouvais manger ça les yeux fermés et que tout était OK pour moi. Ben manifestement, non…
  • Méfiez-vous aussi lorsqu'une personne vous répond "normalement, non, il n'y a pas de XXX dedans". Si elle le formule de la sorte, c'est qu'en fait, elle n'en sait rien. Dans 80% des cas où la personne est partie se renseigner, effectivement, le plat était problématique pour moi…
  • Lorsque vous faîtes les courses : regarder systématiquement toutes les étiquettes des produits emballés, même ceux que vous achetez depuis longtemps : les compositions évoluent. Posez des questions aux artisans. Vous verrez, il y a toujours des surprises. Alors prévoyez du temps pour faire vos courses, mais vous allez vite devenir expert de la lecture des étiquettes en 10s !

Quelques grands classiques :

  • Charcuterie :
    • Jambon blanc : certains comportent du saccharose. Il faut choisir ceux qui comportent du dextrose. La plupart des jambons sont cuits dans des bouillons qui comportent de l'oignon. Suivant la tolérance de chacun, cela peut être à éviter.
    • Jambon cru : seules 10 % des marques n'ajoutent pas de sucre. On ne comprend pas bien les autres, le jambon étant salé et séché, le sucre n'est pas ajouté pour une question de conservation du produit…
    • Lardons : la plupart comportent du dextrose au lieu du saccharose
    • Saucisses : toutes les saucisses industrielles sont à proscrire. Chez votre boucher, vous pouvez en trouver qui conviennent.
    • Saucisson : la plupart des marques incluent du saccharose. Sur tout le rayon, vous aurez peut-être une marque sans saccharose (mais avec du lactose…)
    • Pâtés : ils comportent du saccharose, des épices, de l'alcool. Seules les rillettes d'oie ou de canard font l'affaire.
  • Pâtes brisée ou sablée : elles sont souvent sucrées. Donc à votre cuisine !
  • Pâte feuilletée : on peut en trouver sans sucre dans les supermarchés.
  • Pâte à pizza : la préparation Francine convient.
  • Pizzas : toutes à bannir, sauf une pizza bio surgelée au fromage chez Picard
  • Sauces tomates : sucrées, sauf le Tomacouli de Panzani (100% tomate). A faire vous-même, c'est meilleur.
  • Produits de la mer :
    • La plupart des crevettes ont été cuites dans du sucre.
    • Les boîtes de crabe sont systématiquement sucrées.
    • Certaines boîtes de maquereaux en sauce.
  • Yaourts : l'intolérance au lactose étant souvent associée, consulter également la composition des yaourts, pour lesquels la tendance est de rajouter du lactose et de la crème. Perso, je n'en tolère aucun.
  • Plats cuisinés : gratins, quiches, etc…à bannir.
  • Pâtes : préférez les pâtes qui ne sont pas à base de semoule de blé, mais celles qui sont à base de farine. Les mieux : les crozets (pâtes savoyardes). Mais il faut déjà bien tolérer les amidons… Ou alors en manger en quantité microscopique (1 cuillère à soupe).
  • Pain : les pains industriels (style pain de cantine) comportent des éléments étonnants…Questionnez votre boulanger pour savoir s'il rajoute du sucre dans son pain. On vous regardera comme un extra-terrestre, mais j'en ai trouvé un qui le faisait, alors on ne sait jamais !
  • Biscottes : la plupart sont sucrées. Bien lire les étiquettes.
  • Margarines : à proscrire (du lactose est ajouté !!!), sauf la marque Saint-Hubert Bio.
  • Produits allégés : en général, à éviter. La graisse est remplacée par des éléments tout aussi peu recommandables, dont le sucre…!!
  • Boissons : vérifier que les jus de raisins sont purs, sans sucre ajouté. Eviter toutes les eaux parfumées, sauf la Salvetat.

Vous verrez, rien de tel que de cuisiner soi-même :

  • C'est meilleur
  • C'est plus économique
  • Et ça doit être meilleur à la santé !

Ajouter un commentaire ! Cliquer sur "Add a new comment".

Commentaires

Add a New Comment
or Sign in as Wikidot user
(will not be published)
- +
Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License