Aliments Piégés

Notre ennemi le sucre se cache partout, dans les aliments les plus insoupçonnés.

Alors, une règle fondamentale :

MEFIANCE !

• Au restaurant, chez des amis : demander la composition des plats. Bien préciser l'origine de la demande : cause médicale, intolérance alimentaire. Dans certains restaurants, vous risquez de passer sinon pour l'enquiquineur de service.
• Lorsque vous faîtes les courses : regarder systématiquement toutes les étiquettes des produits emballés, même ceux que vous achetez depuis longtemps : les compositions évoluent. Posez des questions aux artisans. Vous verrez, il y a toujours des surprises. Alors prévoyez du temps pour faire vos courses !

Quelques grands classiques :

• Charcuterie :
  • Jambon blanc : certains comportent du saccharose. Il faut choisir ceux qui comportent du dextrose. La plupart des jambons sont cuits dans des bouillons qui comportent de l'oignon. Suivant la tolérance de chacun, cela peut être à éviter.
  • Jambon cru : seules 10 % des marques n'ajoutent pas de sucre. On ne comprend pas bien les autres, le jambon étant salé et séché, le sucre n'est pas ajouté pour une question de conservation du produit…
  • Lardons : la plupart comportent du dextrose au lieu du saccharose
  • Saucisses : toutes les saucisses industrielles sont à proscrire. Chez votre boucher, vous pouvez en trouver qui conviennent.
  • Saucisson : la plupart des marques incluent du saccharose. Sur tout le rayon, vous aurez peut-être une marque sans saccharose (mais avec du lactose…)
  • Pâtés : ils comportent du saccharose, des épices, de l'alcool. Seules les rillettes d'oie ou de canard font l'affaire.
• Pâtes à tarte : à proscrire, elles sont toutes sucrées. Donc à votre cuisine !
• Pâte à pizza : la préparation Francine convient.
• Pizzas : toutes à bannir, sauf une pizza bio surgelée au fromage chez Picard
• Sauces tomates : sucrées. A faire vous-même.
• Produits de la mer :
  • Certaines crevettes ont été cuites dans du sucre.
  • Les boîtes de crabe sont systématiquement sucrées.
• Yaourts : l'intolérance au lactose étant souvent associée, consulter également la composition des yaourts, pour lesquels la tendance est de rajouter du lactose.
• Plats cuisinés : gratins, quiches, etc…à bannir. Sauf certaines quenelles.
• Pâtes : préférez les pâtes qui ne sont pas à base de semoule de blé, mais celles qui sont à base de farine. Les mieux : les crozets (pâtes savoyardes)
• Pain : les pains industriels (style pain de cantine) comportent des éléments étonnants…Questionnez votre boulanger pour savoir s'il rajoute du sucre dans son pain. On vous regardera comme un extra-terrestre, mais j'en ai trouvé un qui le faisait, alors on ne sait jamais !
• Biscottes : sucrées, et en plus, faites avec de la farine peu raffinée, donc beaucoup de saccharose. Mais à petites doses, la marque Pelletier La Gourmande convient.
• Margarines : à proscrire.
• Produits allégés : en général, à éviter. La graisse est remplacée par des éléments tout aussi peu recommandables, dont le sucre…!!
• Boissons : vérifier que les jus de raisins sont purs, sans sucre ajouté. Eviter toutes les eaux parfumées, sauf la Salvetat.

Vous verrez, rien de tel que de cuisiner soi-même :

• C'est meilleur
• C'est plus économique
• Et ça doit être meilleur à la santé !

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